El índice glucémico (IG) es un sistema que clasifica los alimentos según su capacidad para elevar los niveles de azúcar en sangre (glucemia). Los alimentos con un alto IG pueden producir grandes picos de azúcar en la sangre, seguidos de caídas bruscas, lo cual en determinados escenarios puede no ser lo ideal. Por otro lado, … Sigue leyendo ¿Cómo bajar el índice glucémico de los alimentos? Ejemplos prácticos