La dieta paleo propone comer lo que, en teoría, comían nuestros antepasados del Paleolítico: carne, pescado, huevos, verduras, frutas y frutos secos, dejando fuera cereales, legumbres, lácteos y ultraprocesados. A corto plazo mejora algunos marcadores, pero la evidencia es limitada y buena parte del efecto se explica por comer menos comida procesada, no por la … Sigue leyendo Dieta paleo: qué es, qué dice la evidencia y qué merece la pena