Miguel López Moreno
Doctor en Ciencias de la Alimentación, investigador y especialista en dietas plant based
Miguel López Moreno es doctor en Ciencias de la Alimentación, investigador en la Universidad Francisco de Vitoria y divulgador científico especializado en nutrición basada en plantas. Su trabajo se centra en la relación entre alimentación, salud, rendimiento y sostenibilidad, enfocado en la aplicación práctica.
Actualmente lidera el grupo de investigación “Dieta, Salud Planetaria y Rendimiento” y codirige un máster centrado en alimentación plant-based, nutrición, industria y sostenibilidad. Además, es divulgador científico en redes sociales.
Su línea de trabajo aborda un reto clave: construir patrones dietéticos que sean saludables para las personas, sostenibles para el entorno y viables en la práctica diaria. Combina investigación, docencia y pensamiento crítico con un objetivo claro: estudiar la alimentación con rigor para mejorar la toma de decisiones profesionales.
Formación académica y certificaciones
Grado en Nutrición Humana y Dietética Universidad de Granada
Máster en Nutrición Humana y Dietética Aplicada Universidad Complutense de Madrid
Doctorado en Ciencias de la Alimentación Universidad Autónoma de Madrid y Consejo Superior de Investigaciones Científicas (UAM-CSIC)
Logros y reconocimiento
Al menos 45 artículos científicos publicados Ha publicado al menos 45 investigaciones centradas en alimentación, salud, sostenibilidad y dietas basadas en plantas.
Liderazgo del grupo «Dieta, Salud Planetaria y Rendimiento» Es investigador principal de un grupo dedicado a estudiar la relación entre patrones dietéticos, salud humana, rendimiento y sostenibilidad.
Codirección de un máster en alimentación plant-based Codirige una formación de posgrado centrada en alimentación basada en plantas, nutrición, industria alimentaria y sostenibilidad.
Desarrollo del estudio OMNIVEG Participa en una investigación centrada en el análisis de patrones dietéticos y alimentación basada en plantas.
Investigación sobre financiación industrial y conflictos de interés Autor o coautor de un estudio sobre el patrocinio de investigaciones por parte de la industria y los conflictos de interés en los trabajos relacionados con la carne roja no procesada y el riesgo cardiovascular.
Investigación sobre carne roja y factores de riesgo cardiovascular Autor o coautor de un estudio sobre el efecto del consumo de carne roja en diferentes factores de riesgo cardiovascular.
Experiencia profesional
Investigador en la Universidad Francisco de Vitoria Desarrolla investigaciones sobre dietas basadas en plantas, salud humana, rendimiento deportivo y sostenibilidad dentro de la Facultad de Ciencias de la Salud.
Investigador principal del grupo «Dieta, Salud Planetaria y Rendimiento» Lidera un equipo dedicado al estudio de patrones dietéticos saludables, sostenibles y aplicables a la práctica cotidiana.
Investigador en los proyectos OMNIVEG, FIBROVEG y STEATOVEG Participa en proyectos científicos relacionados con alimentación basada en plantas, salud metabólica y sostenibilidad.
Codirector de un máster en alimentación plant-based Codirige una formación especializada en nutrición basada en plantas, industria alimentaria y sostenibilidad.
Docente universitario Ha impartido formación de grado y posgrado en instituciones como la Universidad Francisco de Vitoria, la Universidad Camilo José Cela, la Universidad Europea de Madrid, la Universidad Pontificia de Salamanca y LaLiga.
Formador para centros especializados y empresas alimentarias Ha impartido formación técnica y científica en contextos académicos, centros especializados y organizaciones relacionadas con la industria alimentaria.
Divulgador científico sobre nutrición basada en plantas Comunica contenidos relacionados con alimentación, salud, sostenibilidad y lectura crítica de la evidencia científica.
Colaborador experto en medios de comunicación Ha participado en medios nacionales e internacionales aportando análisis sobre nutrición, carne roja, dieta mediterránea, proteína vegetal, salud cardiovascular y tendencias dietéticas.
Publicaciones
4 artículos Artículo Is greater adherence to the Mediterranean diet related to higher health-related quality of life among children and adolescents? A systematic review and meta-analysis
3 citas →
Artículo The Appearance of Validity in Nutrition Science Why Weak Inferences Persist
Artículo Salicornia europaea L. as a Marine Bioactive Resource: Phytochemical Profile, Health Mechanisms, and Functional Applications in Precision Nutrition
Artículo Optimizing Weight Loss in the GLP-1 Era: Preserving Muscle Mass, Function and Metabolic Health Through Precision Nutrition and Resistance Training
Actividad en Fit Generation
Bromatología CPE
Introducción al Trabajo de Laboratorio CPE
Apariciones en medios
6 menciones Medios Participación en The New York Times sobre carne roja y salud cardiovascular
Medios Participación en El Mundo sobre nutrición y bienestar
Medios Participación en La Voz de Galicia sobre dieta mediterránea y proteína vegetal
Medios Participación en La Vanguardia sobre los aceites de semillas
Medios Dieta paleo bajo la lupa: dos especialistas analizaron sus riesgos y beneficios para la salud
Medios Participación en Consumer sobre dieta mediterránea vegana y salud cardiovascular
Áreas
NHYD
Roles
Investigador, Profesor
Publicaciones
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