Imagina que vuelves atrás en el tiempo.
🥗 Estás en la España de los años 80, y cada vez se empieza a hablar más de “alimentación saludable”.
Las universidades comienzan a modernizar sus titulaciones.
Y en 1989 aparece una nueva carrera pensada para formar a los profesionales que garantizan que los alimentos que consumimos sean seguros, nutritivos y de calidad.
- Fuente: Conferencia de Decanos de Nutrición Humana y Dietética (2020)
📜 Hablamos del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
En su origen, se conocía como licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y tenía una duración de 5 años. Al contrario de lo que sucedía con Nutrición Humana y Dietética, por ejemplo, que era una diplomatura de 3 años.
Esta carrera universitaria nació para dar respuesta a un reto clave: cómo alimentar a una población creciente sin poner en riesgo su salud.
Y aunque a día de hoy el título se ha adaptado al modelo europeo, sigue manteniendo la misma esencia. Forma a tecnólogos de los alimentos, expertos en seguridad alimentaria, innovación, nutrición aplicada e investigación.
➡️ Pero ¿cuánto dura hoy en día esta titulación? ¿Cómo es su plan de estudios? ¿Cuánto cuesta? ¿En qué te permite trabajar?
Hoy veremos todo esto y mucho más.
¡Comenzamos!
🎓 ¿Qué es el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos?
El grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es una titulación universitaria oficial.
Dura actualmente 4 años y tiene 240 créditos ECTS, lo que equivale a unas 6000 horas de formación teórica y práctica.
- Fuente: BOE (2009)
Al graduarte, serás un profesional especializado en producción, conservación, control, mejora e innovación de los alimentos.
Serás quien se asegure, entre otras cosas, de que los alimentos que llegan a las mesas de los consumidores sean seguros, saludables y sostenibles.
🧠 Para cursar este grado, se recomienda tener ciertos conocimientos previos en:
- Biología
- Química
- Física
- Tecnología
¿Qué se estudia en la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos?
En el top 5 de las mejores universidades para estudiar este grado universitario destacan las siguientes:
- Universidad Politécnica de Valencia
- Universidad de Zaragoza
- Universidad Complutense de Madrid
- Universidad de Granada
- Universidad de Murcia
📜 Y para que puedas ver con claridad lo que se estudia en esta carrera, vamos a analizar el plan de estudios de la UPV (Universidad Politécnica de Valencia).
Durante los dos primeros años, se imparten asignaturas básicas como:
- Química General y Orgánica
- Biología y Bioquímica
- Fisiología y Microbiología
- Matemáticas y Estadística
| Primer Curso del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | ||
| Asignatura | Carácter | ECTS |
| Alimentación y Cultura | Obligatorio | 4.5 |
| Biología de los microorganismos y de las plantas | Formación Básica | 9 |
| Bioquímica | Formación Básica | 6 |
| Fisiología Humana | Formación Básica | 4.5 |
| Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos | Formación Básica | 7.5 |
| Fundamentos físicos para la ciencia y tecnología de alimentos | Formación Básica | 6 |
| Fundamentos matemáticos | Formación Básica | 6 |
| Fundamentos químicos para la ciencia y tecnología de alimentos | Formación Básica | 12 |
| Producción de materias primas de origen animal | Obligatorio | 4.5 |
- Fuente: Elaboración propia con datos de la UPV (2025)
| Segundo Curso del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | ||
| Asignatura | Carácter | ECTS |
| Análisis Químico I | Obligatorio | 4.5 |
| Bioestadística | Formación Básica | 6 |
| Composición Química de los Alimentos | Obligatorio | 6 |
| Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria | Formación Básica | 6 |
| Nutrición Humana | Obligatorio | 7.5 |
| Operaciones básicas en la industria alimentaria I | Obligatorio | 6 |
| Operaciones básicas en la industria alimentaria II | Obligatorio | 6 |
| Producción de materias primas de origen vegetal | Obligatorio | 4.5 |
| Propiedades físicas de los alimentos I | Obligatorio | 6 |
| Propiedades físicas de los alimentos II | Obligatorio | 7.5 |
- Fuente: Elaboración propia con datos de la UPV (2025)
Y a partir del tercer curso, empieza lo más interesante:
- Tecnología de los Alimentos
- Seguridad Alimentaria
- Control de Calidad
- Análisis Sensorial
- Nutrición y Salud Pública
- Procesos de Producción e Innovación Alimentaria
| Tercer Curso del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | ||
| Asignatura | Carácter | ECTS |
| Análisis Químico II | Obligatorio | 4.5 |
| Análisis y control de los alimentos I | Obligatorio | 6 |
| Análisis y control de los alimentos II | Obligatorio | 4.5 |
| Dietética | Obligatorio | 4.5 |
| Gestión de la calidad en la industria alimentaria | Obligatorio | 4.5 |
| Ingeniería de la calidad en la industria alimentaria | Obligatorio | 4.5 |
| Microbiología e higiene de los alimentos I | Obligatorio | 4.5 |
| Microbiología e higiene de los alimentos II | Obligatorio | 4.5 |
| Normalización y Legislación Alimentaria | Obligatorio | 4.5 |
| Procesado de alimentos I | Obligatorio | 6 |
| Salud Pública | Obligatorio | 4.5 |
| Transformaciones químicas en el procesado de alimentos | Obligatorio | 7.5 |
- Fuente: Elaboración propia con datos de la UPV (2025)
🥗 Además, en el último curso se realizan prácticas en empresas del sector y el Trabajo de Fin de Grado (TFG), donde aplicarás los conocimientos adquiridos a lo largo de toda la carrera.
| Cuarto Curso del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | ||
| Asignatura | Carácter | ECTS |
| Biotecnología alimentaria | Obligatorio | 4.5 |
| Envases y embalajes | Obligatorio | 4.5 |
| Gestión medioambiental en la industria alimentaria | Obligatorio | 4.5 |
| Procesado de alimentos II | Obligatorio | 6 |
| Toxicología en Procesos Industriales Alimentarios | Obligatorio | 4.5 |
| Trabajo final de grado | Trabajo Fin Titulación | 12 |
- Fuente: Elaboración propia con datos de la UPV (2025)
En cuanto a las optativas, puedes coger hasta 24 créditos ETCS de este tipo de asignaturas en cuarto curso.
🖥️ Te dejo un par de capturas de pantalla para que puedas verlas, aunque no todas están disponibles. Las ofertadas para el curso 25-26 son estas:
| Optativas del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos | ||
| Asignatura | Carácter | ECTS |
| Alemán Académico y Profesional A1 | Optativo | 6 |
| Alemán Académico y Profesional A2 | Optativo | 6 |
| Alemán Académico y Profesional B1 | Optativo | 6 |
| Alemán Académico y Profesional B2 | Optativo | 6 |
| Alimentos Procedentes de Organismos Modificados Genéticamente | Optativo | 4.5 |
| Ciencia Culinaria para la Industria Alimentaria | Optativo | 4.5 |
| Evaluación de Riesgos Microbiológicos en Alimentos | Optativo | 4.5 |
| Francés Académico y Profesional A1 | Optativo | 6 |
| Francés Académico y Profesional A2 | Optativo | 6 |
| Francés Académico y Profesional B1 | Optativo | 6 |
| Francés Académico y Profesional B2 | Optativo | 6 |
| Gestión de Laboratorios Químicos: Calidad, Medioambiente y Seguridad | Optativo | 4.5 |
| Industria de Bebidas | Optativo | 4.5 |
| Inglés B2 para Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Enología | Optativo | 6 |
| Laboratorio de Análisis Microbiológico de Alimentos | Optativo | 4.5 |
| Marketing Alimentario | Optativo | 4.5 |
| Valencià Tècnic C1 | Optativo | 6 |
| Valencià Tècnic C2 | Optativo | 6 |
- Fuente: Elaboración propia con datos de la UPV (2025)
💰 ¿Cuánto cuesta el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos?
➜ El precio de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos depende de si estudias en una universidad pública o privada.
Pero para que tengas una idea general, te cuento:
- 🏫 Públicas. El precio medio ronda entre los 780 y los 1400 € por curso. Esto son unos 4000 € la matrícula del grado completo, si no repites asignaturas ni tienes ningún tipo de beca.
Por ejemplo, en la UPV el precio del grado son 1040 € el curso.
- Fuente: UPV (2025)
- 🏫 Privadas. En las instituciones privadas el precio es algo más elevado. Según el centro escogido, cada año puede costar entre 4000 € y 12 000 €, lo que puede suponer +40 000 € el grado completo.
Como ejemplo tenemos la UCAM y su grado semipresencial. El precio por curso es de 4650 €, si no repites ninguna asignatura ni tienes becas de ningún tipo.
- Fuente: UCAM (2025)
Además, a estos precios debes sumar desplazamientos, materiales y libros, lo que encarece aún más la formación.
🧭 Salidas profesionales: ¿de qué puedes trabajar?
Una de las grandes ventajas de esta carrera es su versatilidad laboral.
Al graduarte, podrás trabajar en sectores tanto públicos como privados con funciones relacionadas con la industria alimentaria, la seguridad alimentaria o la investigación científica.
Algunos de los puestos más comunes son:
- 🧪 Técnico en control de calidad alimentaria, supervisando procesos y garantizando que se cumpla la normativa sanitaria.
- 🏭 Responsable de producción o desarrollo de nuevos productos, dentro de empresas agroalimentarias o laboratorios.
- 🍎 Especialista en nutrición aplicada e innovación alimentaria, participando en el diseño de alimentos funcionales o suplementos.
- 🧬 Investigador o docente universitario, colaborando en proyectos de mejora nutricional o sostenibilidad alimentaria.
- 🧰 Consultor en seguridad e higiene alimentaria, ayudando a empresas a cumplir los estándares de seguridad exigidos por la Unión Europea.
- 🌍 Técnico de calidad o I+D en organismos públicos, laboratorios o instituciones relacionadas con la salud y la alimentación.
💡 En pocas palabras: si te apasionan la ciencia, la salud y la innovación, esta carrera te da acceso a un abanico enorme de oportunidades profesionales.
Pero si quieres dedicarte al mundo de la nutrición como dietista-nutricionista, lo ideal es cursar el grado de Nutrición Humana y Dietética.
💶 Salario promedio tras estudiar el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Según datos de portales como paylab, el salario medio de un graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos puede oscilar entre los 1500 y los 3500 euros brutos mensuales.
- Fuente: Paylab (2025)
Del mismo modo, en webs como Indeed, puedes ver que un ingeniero de alimentos en España puede cobrar alrededor de 2350 euros mensuales.
Lo que se traduce en un salario anual de 32 295 €, dependiendo de la experiencia y del sector en el que trabajes.
- Fuente: Indeed (2025)
⚙️ ¿Se puede estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos online?
Aquí viene la parte importante.
En España no es fácil cursar el grado en modalidad 100 % online.
💻 Tras investigarlo, lo que he encontrado es que solo la UNIR ofrece el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos online.
En el resto de universidades españolas, podrás encontrar modalidad presencial o semipresencial, donde deberás acudir a clase varios fines de semana al año para realizar esas prácticas o exámenes.
Y si lo que buscas es una carrera universitaria relacionada con la nutrición y la dietética con clases online, en Fit Generation tenemos una opción propia.
Aunque para conseguirlo tuvimos que salir de España y colaborar con una universidad de la Unión Europea.
Nuestro grado universitario en Nutrición Humana y Dietética tiene clases y exámenes 100 % online. Y una duración de solo 3 años.
📜 El plan de estudios está actualizado con las últimas evidencias científicas y es muy práctico. Y tus profesores serán referentes actuales del sector como Salvador de Gracia, María Casas o Gonzalo Quesada.
Además, podrás pautar dietas legalmente al terminar el segundo año gracias a que te incluimos la FP en Dietética sin coste adicional.
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