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Nutrición Humana y Dietética

Investigamos cómo la alimentación, los patrones dietéticos y la evaluación nutricional pueden mejorar la salud, el rendimiento y la toma de decisiones clínicas desde una perspectiva científica, aplicada y basada en evidencia.
Composición corporalEvaluación nutricionalNutrición deportivaSalud cardiometabólica
Publicaciones
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Investigadores
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Equipo

Adrián Díaz Rúa

Doctor en Fisiología y formulador de suplementos deportivos
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Edgar Sancho Haro

Dietista especializado en diabetes y en nutrición clínica, Máster en Urgencias y Emergencias
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Gonzalo Quesada Fernández

Director pedagógico del área de Nutrición y científico de datos
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José Francisco López-Gil

Doctor en Ciencias del Deporte y en Educación Física, nutricionista e investigador en medicina de estilo de vida, epidemiología del ejercicio y salud pública
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Miguel López Moreno

Doctor en Ciencias de la Alimentación, investigador y especialista en dietas plant based
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Paula Marrero Fernández

Dietista-nutricionista especializada en alimentación basada en plantas y nutrición deportiva
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Sergio Cruz López-Cano

Psicólogo General Sanitario y especialista en hábitos y adicciones
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José Francisco Tornero director de investigación en fit generation
José Francisco Tornero
Director del área de investigación

Doctor en Ciencias Biomédicas y de la Salud, José Francisco Tornero está especializado en psicofisiología del ejercicio y el estrés.

Con más de 150 publicaciones científicas citadas más de 7000 veces, combina investigación de alto nivel con aplicación práctica en contextos de élite: desde el Ejército del Aire hasta MotoGP, pasando por equipos de Primera División y alto rendimiento.

Desde el 2026, coordina la actividad del Fit Generation Research Institute, la entidad con la que aportamos al conocimiento científico en ciencias del deporte y nutrición.

Líneas de investigación

Cada línea se sustenta en evidencia científica revisada y actualizada.

Nutrición deportiva, composición corporal y periodización
Estudiamos la manipulación nutricional para optimizar composición corporal y rendimiento: periodización nutricional, preservación de masa muscular, gestión del peso (incluido el contexto de fármacos GLP-1) y evaluación de la composición corporal en deportistas y poblaciones clínicas.
Nutrición, patrones dietéticos y salud cardiometabólica
Estudiamos el impacto de patrones dietéticos completos (dieta mediterránea, patrones vegetarianos/veganos, patrones proinflamatorios) sobre la salud cardiometabólica, mental y la calidad de vida, con foco poblacional y en adolescentes.
Compuestos bioactivos, alimentos funcionales y nutrición de precisión
Estudiamos los compuestos bioactivos y matrices alimentarias funcionales, sus mecanismos redox y metabólicos y sus aplicaciones en nutrición de precisión.
Evaluación nutricional, biomarcadores y calidad de la evidencia
Estudiamos la evaluación del estado nutricional y de la composición corporal (IMC vs BIA), interpretación de biomarcadores y metabolómica, y hacemos crítica de la validez y calidad de la evidencia en ciencia de la nutrición.
Timeline de publicaciones

Todos nuestros papers publicados en revistas indexadas, ordenados cronológicamente. Pulsa y descubre la nueva evidencia científica en el campo del ejercicio.

2026
2025
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